|
|
Aardappelsoep Met Tuinkruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
2 preien
1 winterwortel
1 ui
40 gram boter
1 theelepel kerriepoeder
1,2 l bouillon (van 2 groentenbouillontabletten)
3 eetlepels fijngehakte kruiden (peterselie, selderij, kervel, salie)
peper
zout
1 dl koffieroom of slagroom
200 gram magere gerookte spekblokjes
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Was de preien en schrap de winterwortel.
Snijd de preien en de winterwortel in reepjes. Pel de ui en snipper deze.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en fruit hierin de ui, de wortel en de prei. Voeg kerriepoeder toe en schep regelmatig om.
Meng de aardappelblokjes erdoor en kook de massa in 3 dl bouillon in ? 15 minuten totdat de aardappelen gaar zijn.
Pureer de soep met de staafmixer of in een keukenmachine. Verdun deze massa met de rest van de bouillon en warm goed door. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Bak de blokjes spek uit in een koekenpan. Roer de room, de tuinkruiden en de spekblokjes door de soep.
|
|
|